Allgäuer Ölmühle e.K.

Gesicherte Wertschöpfungsketten - Optimierte Qualität - Genuss und Heilkraft

Secured value chains - Optimized quality - Pleasure and healing power

Allgäuer Ölmühle - Eine Bio-Manufaktur stellt sich vor. Alles begann als Bioland-Bauer. Gründer Xaver Dopfer und seine Familie war es bereits vor der Gründung im Jahr 2004 stets das Ziel regionale Produkte direkt zu verarbeiten und zu vermarkten – ganz im Sinne eines geschlossenen Biokreislaufes.  Was 2004 mit der Pressung von kleinen Mengen Raps als Treibstoff für eigene Traktoren begann, hat sich über erste Pressungen von Speiseölen und Lohnpressungen über die Jahre kontinuierlich weiterentwickelt. Heute ist die Allgäuer Ölmühle eine Bio- und Demeter-zertifizierte Ölmühle mit einem Sortiment von über 25 verschiedenen kaltgepressten Ölen in Bio-Qualität. Als Familienbetrieb und Manufaktur legt das Unternehmen besonderen Wert auf Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit und verarbeiten nur beste Rohstoffe, aus denen sie täglich frische Essige, entfettete Mehle, Proteine und kaltgepresste Öle aus erster Pressung herstellen. Selbstverständlich in 100% Bio-Qualität.

Allgäuer Ölmühle - An organic manufactory introduces itself. It all began as a Bioland farmer. Even before the foundation in 2004, founder Xaver Dopfer and his family always aimed to process and market regional products directly - in the sense of a closed organic cycle.  What began in 2004 with the pressing of small quantities of rapeseed as fuel for their own tractors has developed continuously over the years through the first pressings of edible oils and contract pressings. Today, Allgäuer Ölmühle is an organic and Demeter-certified oil mill with a range of over 25 different cold-pressed oils in organic quality. As a family business and manufactory, the company attaches particular importance to quality, regionality and sustainability and processes only the best raw materials, from which the company produce fresh vinegars, defatted flours, proteins and cold-pressed oils from first pressing every day. Of course, in 100% organic quality.

Qualität - wie die Allgäuer Ölmühle sie versteht.  Ausgesuchte Bio-Ölsaaten sind kostbar und um hochwertige Produkte zu liefern, ist perfekte Rohware notwendig, daher werden bei der Allgäuer Ölmühle alle Rohstoffe und Endprodukte nach strengen Qualitätskriterien kontrolliert. 

Wo möglich, verarbeitet das Unternehmen regionale Ölsaaten und Nüsse aus anerkannt ökologischem Anbau, die sie auf Herz und Nieren testen. Für die Qualitätssicherung gehen die Mitarbeiter aus dem Qualitätsmanagement  weit über die gesetzlichen Vorgaben hinaus. Schon die Rohware wird sowohl beim Produzenten als auch bei der Anlieferung in der Ölmühle kontrolliert und verkostet. Während der Produktion folgen weitere Tests, nach Pressung und Filterung ebenso. 

Den Abschluss bildet die Verkostung durch die Geschmacksprofis des Familienbetriebes! Erst wenn wir alle zu 100% vom Geschmack überzeugt sind, gehen die Produkte in den Verkauf.  

Quality - as Allgäuer Ölmühle understands it. Selected organic oilseeds are precious and in order to deliver high-quality products, perfect raw materials are necessary, which is why at Allgäuer Ölmühle all raw materials and end products are controlled according to strict quality criteria.

Where possible, the company processes regional oilseeds and nuts from recognized organic cultivation, which the company put through their paces. For quality assurance, the employees from quality management go far beyond the legal requirements. Even the raw material is checked and tasted both at the producer's premises and on delivery to the oil mill. Further tests follow during production, and after pressing and filtering.

The tasting by the taste professionals of the family business forms the conclusion! Only when we are all 100% convinced of the taste, the products go on sale.

Die Herstellung - Kaltgepresste Speiseöle - Aus erster Pressung. Durch die einmalige, schonende Kaltpressung feinster Rohwaren, wird eine Verarbeitung unter höchsten Qualitätsansprüchen sicher gestellt. Dabei setzt die Allgäuer Ölmühle auf das Prinzip, mit vielen kleinen Pressen eine möglichst sensible Feinabstimmung zu ermöglichen, um auf die jeweiligen Eigenheiten unserer Vielzahl an Rohstoffen optimal eingehen zu können. Nur so bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe im Öl.

Das Familienunternehmen setzt hierbei auf handwerkliche Tradition und langjährige Erfahrung. Sie sind jedoch auch ständig am Tüfteln um mit innovativen Ideen unsere Prozesse zu verbessern und die Produkte weiterzuentwickeln.

The production - Cold pressed edible oils - From first pressing. The unique, gentle cold pressing of the finest raw materials ensures processing under the highest quality standards. The Allgäuer Ölmühle relies on the principle of using many small presses to enable the most sensitive fine-tuning possible in order to be able to optimally respond to the respective characteristics of our multitude of raw materials. This is the only way to ensure that all the valuable ingredients remain in the oil. In this respect, the family business relies on artisan tradition and many years of experience. However, they are also constantly tinkering with innovative ideas to improve our processes and further develop the products.

Videos

Ein Blick hinter die Kulissen der Produktion in Kempten

Zertifikate / certifications

Produkte / products

Bio Öle. Hochwertigen Bio Öle produziert ausschließlich durch einmalige Kaltpressung von naturbelassenen Ölsaaten oder Kernen/Nüssen. Dadurch und durch die schonende Pressung mit mechanischen Schneckenpressen wird sicher gestellt, dass alle wertvollen Inhaltstoffe im Öl und Qualitätskriterien wie Geschmack, Geruch, Farbe und Vitamingehalt, enthalten bleiben.

Organic oils. High-quality organic oils produced exclusively by single cold pressing of natural oil seeds or kernels / nuts. This and the gentle pressing with mechanical screw presses ensures that all valuable ingredients in the oil and quality criteria such as taste, smell, color and vitamin content, remain contained.

Bio Essige. Eine exquisite Auswahl italienischer Balsamico-Sorten wird durch vier spannende Frucht-Essige ergänzt. Dabei setzt die Allgäuer Ölmühle auf ein Verfahren, bei dem der Essig mit ganzen Früchten angesetzt wird. Mit einem fruchtig-exotischen Ergebnis!

Organic vinegars. An exquisite selection of Italian balsamic vinegars is complemented by four exciting fruit vinegars. The Allgäuer Ölmühle uses a process in which the vinegar is prepared with whole fruits. With a fruity-exotic result!

Bio Mehle & Proteine. Bei der Kaltpressung von Ölen entsteht sogenannter Presskuchen, der eine Vielzahl guter Inhaltsstoffe enthält. Durch mikrofeine Vermahlung werden Mehle und Proteine gewonnen, die durch die vorhergehende Kaltpressung zusätzlich teilentölt sind. Sie weisen einen hohen Gehalt an Proteinen auf und enthalten wertvolle Nähr- und Ballaststoffe. Wichtige Bausteine nicht nur veganer und vegetarischer Kost, sondern auch für Sportler und Leistungsmenschen.

Organic flours & proteins. The cold pressing of oils produces so-called press cake, which contains a variety of good ingredients. Microfine grinding yields flours and proteins that are additionally partially oiled as a result of the preceding cold pressing. They have a high protein content and contain valuable nutrients and fiber. Important building blocks not only of vegan and vegetarian food, but also for athletes and achievers.

Online-Shop

Im Online-Shop der Allgäuer Ölmühle finden Sie einen Überblick zu den gesamten Produkten des Familienunternehmens. Über den Gutscheincode "allgäuer_ölmühle10" erhalten Endverbraucher im Online-Shop einen Rabatt von 10 %. Haben Sie Interesse an den Produkten, dann sprechen Sie uns an. Wir lassen den Geschäftskunden gerne ein Muster sowie ein individuelles Preisangebot zukommen.

In the online store you will find an overview of the products of Allgäuer Ölmühle. With the voucher code "allgäuer_ölmühle10" the final customer will receive a discount of 10% in the online shop of Allgäuer Ölmühle. If you are interested in the products, please contact us. We will be happy to provide business customers with a sample as well as an individual price quote.

Downloads

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